Kort vecka.

Hej!

Den här kommer det bara 4 recept menyn.

För jag var sjuk de 2 första dagarna.

Och i lördag var vi borta resta, hoppas att ni förstå.

Mvh Mimmi.

Veckans meny v29

Måndag: sjuk

Tisdag: sjuk

Onsdag: Laxlåda med mozzarella

Torsdag: Luftig kycklingpaj

Fredag: Kasslergratäng med brie

Lördag: Åt ute.

Söndag: Torsk med grön ärtkräm 

Torsk med grön ärtkräm

450 g torskfilé
1 tsk kanel
1 tsk koriander
2 tsk citronpeppar
salt och peppar
2 msk majsstärkelse
olja till stekning
1 schalottenlök
1 stjälk blekselleri
3 dl gröna ärter
½ grönsaksbuljongtärning + 2 dl vatten
2 msk citronsaft
2 dl vitt vin
1 blomkålshuvud
½ buljongtärning+ 2 dl vatten
salt och peppar.

Skär torsken i fyra bitar.
Blanda kryddorna och rulla torsken i blandningen.
Ställ in i kylen ett par timmar för att dra åt smaken.
Vänd fisken i majsstärkelse och stek i olja i varm stekpanna.
Hacka schalottenlök och tärna blekselleri fint.
Koka tillsammans med ärtorna i grönsaksbuljong, citronsaft och vitt vin.
Mixa till en slät soppa.
Skär blomkålen i små buketter och koka i buljong, mjölk och vatten
så den mjuknar. Sila av vätskan och spara den.
Mosa blomkålen, späd lite av spadet till lagom konstisens
och smaka av med salt och peppar.
Häll upp ärtkrämen på en tallrik. Lägg på torsken och skedda upp lite
av blomkålspurén.

Kasslergratäng med brieost

700 g fast potatis
200 g palsternacka
600 g kassler
125 g brieost
2 dl crème fraiche
salt och peppar
2 dl gratäng ost
1 liten purjolök

Ugn: 225 grader.

Sätt på ugnen 225 grader.
Skala och skiva potatisen och palsternackan.
Koka skivorna i lättsaltat  vatten ca 5 min.
De får inte koka sönder.
Strimla kasslern och hacka purjolöken.
Tärna brieosten.
Blanda alla ingredienserna försiktigt, utom gratängosten, och lägg
i en form. Krydda med salt och peppar.
Strö över osten och gratinera i ugnen ca 25 min.

Laxlåda med mozzarella

250 g  fryst bladspenat
1 gul lök
1 msk smör
200 g rökt lax
250 g mozzarella
600 g kall, kokt och skivad potatis
1 dl pesto
2 dl grädde
2 dl mjölk
3 ägg
1 tsk salt.

Ugn: 175 grader.

Tina spenaten. Hacka löken och fräs den tillsammans med
spenaten i matfettet i en stekpanna. Salta och peppra.
Skär laxen och osten i bitar.
Varva potatis, lax, ost och spenat i ugnssäker form.
Börja och sluta med potatis.
Bred på pesto över potatisen.
Blanda grädde, mjölk och grädde och salt.
Häll det över och gratinera ca 40 min.

Luftig kycklingpaj

3 3/4 dl vetemjöl
100 g smör
2 msk vetemjöl
250 g grillat kyckling
30 g smör
2 msk vetemjöl
2 dl mjölk
1 dl grädde
100 g färsk ost
6 ägg, äggulor + äggvitor
salt, peppar

Ugn: 200 C

Hacka samman vetemjöl och till en gryning massa.
Tillsätt vatten och samla till en deg. Låt vila i kylen.
Sätt ugnen på 200 grader. Kavla ut degen på lättmjölat bakbord.
Kläm i  en pajform, ca 20 cm i diameter.
Nagga och förgrädda 10 minuter. Låt svalna.
Bena ur kycklingen och skär i mindre bitar.
Smält smöret i kastrull och rör i mjölet. Tillsätt mjölk och grädde
och sjud till tjock sås.
Ta från värmen och rör ner färsk ost, äggulor och kyckling. Krydda.
Vispa äggvitorna styva och vänd ner i stuvningen.
Fördela i pajskalet. Grädda i 20-25 min tills pajen är luftig och fått fin färg.

Tyvärr tog jag ingen bild på maträtten

Vitlöksrisotto

1 gul lök

1-2 vitlöksklyftor

3 dl avorioris

6 dl grönsaksbuljong

1 dl torrt vitt vin

1 dl sötmandel

1½ dl rivet citronskal

½ tsk salt

1 krm socker

1 krm peppar

1 dl riven parmesan 

Skala och hacka löksorterna. Fräs dem  mjuka och glansig utan att få färg i lite matfett.

Tillsätt riset och låt det fräsa med några minuter. Späd med buljong och vin i 

omgångar och låt risotton sjud ca 20-25 min. Rör då och då i den.

Grovhacka mandeln och rosta den i en torr stekpanna. Rör den i risotton tillsammans

med rivet citronskal och osten. Smaka av med salt, socker och peppar.

Tyvärr ingen bild-

Italiensk fläskfilé

1 fläskfilé, ca 600 g
salt, peppar
4-6 skivor skinka
10- 12 salviablad
1 citron, rivet skal

Ugn: 200 grader.

Putsa filé. Skär ett djupt snitt och platta till den så att köttet blir en platta.
Täck filén med skinka. Strö över citronskal och lägg  salviablad över.
Rulla samman och fäst med tandpetare eller steknålar.
Krydda med salt och peppar. Stek köttet gyllene runt om i lite matfett.
Ta upp det och lägg på ett eldfast fat. Stek köttet klart mitt i ugnen ca 15 min.
Låt fläskfilén vila insvept i aluminiumfolie ca 6-8 minuter innan den skärs upp.

Hawiikyckling

12 dl kokt ris
2 grillad kyckling
2 burkar ananas
3 dl vispgrädde
2 äggulor
4 msk senap

Ugn: 225 grader

Koka riset. Sätt ugnen på 225 grader.
Bena ur kycklingen och skär i ganska stora bitar.
Låt ananasen rinna av. Vispa grädden med senap och äggulorna.
Lägg riset i en smord form, lägg ut ananasringarna och kycklingen ovanpå.
Täck med grädden och sätt in i ugnen ca 15 min.

Tyvärr ingen bild

Italienska köttbullar

3 msk ströbröd
3/4 dl vatten
500 g nötfärs
1 ägg
1 vitlöksklyfta
½ citron, rivet skal
2 msk hackad basilika
1 tsk salt
1 krm peppar
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
1 msk olivolja
400 g krossade romater
salt, peppar och socker

Blanda strö bröd och vatten i en skål och låt det svälla i ca 5 min.
Tillsätt färs, ägg, pressad vitlök, citronskal, salt och peppar och arbeta
till en jämn smet.
Forma köttbullar av färsen med vattensköljda händer.
Skala och hacka lök och vitlök och fräs i en stekpanna med olja.
Tillsätt tomater, salt och peppar och smaka av med socker.
Koka i ett par minuter.
Lägg i köttbullarna och sjud under lock i 15 minuter.
Vänd köttbullarna efter halva tiden. Servera med pasta och parmesanost.

• Tyvärr har bilderna försvunnit. 

Tacoscrepes

2 per.

200 g nötfärs
½ msk smör
2 msk taco kryddmix
1 dl vatten
4 färdiga pannkakor
1 dl riven ost

Ugn: 250 grader

Fräs färsen i smör i en panna. Tillsätt tacomixen och vattnet.
Låt vattnet koka in. Rulla in färsen i pannkakorna och lägg
dem i en ugnsform och strö över osten.
Gratinera i ugnen på 250 grader  tills de har fått fin färg.
Servera med sallad och majs.

Tyvärr ingen bild på maten.

Veckans meny v: 28

Måndag: Tacocrepes  

 Tisdag: Italienska köttbullar och spagettis

Onsdag: Hawiikyckling 

Torsdag: Åt matlåda

Fredag: Italiensk fläskfilé med risotto

Lördag: Oxfilé med rotselleripure   

Söndag: Åt ute. 

Hej och välkommen till min receptblogg!!!
Här kommer jag lägga ut recept på såna maträtter recept och jag har testat
under veckan, som jag och min man har ätit under veckan.
Så menyn och recepten är en vecka tillbaka som jag har testat.
Jag vet att många har svart hitta nya recept och testa andra recept.
Därför vill jag hjälpa till. Jag hoppas att det här hjälper :)
Jag ska försöka lägga bilder på maträtterna.
Den nya menyn och recepten kommer att läggas ut på söndag nån gång.
Jag kommer vara borta i två veckor och kommer det inte ut några nya recept här ute.
Recepten kommer från olika tidningar och på internet.

Hoppas ni följer mig här ute.

Hälsningar Mimmi.