Vitlöksrisotto

1 gul lök

1-2 vitlöksklyftor

3 dl avorioris

6 dl grönsaksbuljong

1 dl torrt vitt vin

1 dl sötmandel

1½ dl rivet citronskal

½ tsk salt

1 krm socker

1 krm peppar

1 dl riven parmesan 

Skala och hacka löksorterna. Fräs dem  mjuka och glansig utan att få färg i lite matfett.

Tillsätt riset och låt det fräsa med några minuter. Späd med buljong och vin i 

omgångar och låt risotton sjud ca 20-25 min. Rör då och då i den.

Grovhacka mandeln och rosta den i en torr stekpanna. Rör den i risotton tillsammans

med rivet citronskal och osten. Smaka av med salt, socker och peppar.

Tyvärr ingen bild-