Stekt lax med ärtsås

900 g potatis

600 g laxfilé

1 msk olja

salt och peppar

250 g ärter

2 dl mjölk (gärna 1,5 %)

1 grönsaksbuljongtärning

1 gurka

Sätt ugnen på 150°. Skala och koka potatisen i saltat vatten. Stek laxen i oljan tills den får fin färg, lägg den i en ugnssäker form. Krydda med salt och peppar. Stek mitt i ugnen ca 10 minuter eller tills laxens innertemperatur är 56˚C. Koka ärterna i mjölken med buljongtärningen några minuter. Mixa ärterna med mjölken till en slät sås med stavmixer eller i en mixer. Smaka av med salt och peppar. Skala och skär gurkan i stavar. Servera laxen med ärtsås, gurka och potatis.