Spenat- och broccolisoppa med fetaost

8 dl vatten
1 msk fond
150 g broccoli
3 schalottenlökar
1-2 vitlöksklyftor
1 msk olja
salt och peppar
150 g fetaost
150 g fryst spenat

Koka vatten, fond och broccoli i en kastrull. Låt koka i 15 min.
Tillsätt spenat och koka ytterligare i 5 min. Skala och hacka gul lök och
vitlök. Hetta upp en stekpanna med olja och bryn löken i någon minut.
Tillsätt löken. Mixa soppan slät och smaka av med salt och peppar.
Häll upp soppan i tallrikar.
Skär bitar av fetaosten och lägg ner i soppan. Servera direkt.