Filé med frästa grönsaker

Ugn 175 C

300 g ytterfilé
½ msk smör
½ finrivet skal från citron
200 g vitkål
1 morot
½ purjolök
½ msk olja
100 g champinjoner

Putsa filén. Bryn runtom i smör i en stekpanna.
Salta och peppra rikligt och strö över finrivet skal av citronen.
Lägg i i en ugnsform och stek klart i ugnen i 175 C till 72 C innertemperatur.
Låt vila 5 min. Skär filén i skivor.
Finstrimla vitkålen, grovriven moroten och strimla purjolöken.
Fräs allt i en stekpanna i oljan tills det har mjuknat.
Skiva och fräs champinjonerna. Blanda grönsakerna.
Servera kött med grönsaksblandningen.