Torsk med citronskum

Ugn: 200 C

300 g torsk
1 citron
1 dl vatten
1 dl matlagningsgrädde
½ fiskbuljong
150 g sparris

Lägg torskfilén, ev rygg (tinad om den är fryst) i en ugnssäker form. Salta och peppra
och pressa på lite citron, täck med folie. Tillaga i ugnen i 200 C ca 20 min.
Koka upp vatten, grädde, buljong, vetemjöl och rivet skal av citronen. Låt sjuda ca 5 min under vispning,
smaka av med salt, peppar och pressad citronsaft.
Skumma med stavmixer vid servering. Ansa och koka sparrisen i salta vatten ca 3 min.